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　　紅皮白心的蘿卜叫紅皮蘿卜。紅皮蘿卜是蘿卜的一種，又被稱為“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、“卞蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色，這種蘿卜生食、熟食均可，其味略帶辛辣味。

　　紅皮蘿卜主要品種簡介

　　櫻桃蘿卜：適應性強,生育期為30 d左右,葉在營養(yǎng)生長期，叢生于短縮莖上，葉色淺綠或深綠，肉質根扁圓，皮薄而鮮紅，肉質白色，細嫩多汁，單球根質量15~20 g，5片葉時可上市，產量約26 500 kg/hm2。

　　小五櫻水蘿卜：早熟，生育期45~50 d。葉簇直立,板葉，抗寒、耐抽薹、不易糠心。肉質根圓桶型,長13~15 cm，徑粗3.5 cm左右,表皮紅色,根叉少而小。肉質白色，品質細嫩，肉質根質量90~100 g，產量約37 000 kg/hm2。

　　美佳水蘿卜：早熟品種,生育期40~45 d，葉直立性好，抗寒性好，不易抽薹。肉質根長圓柱形，平均長15 cm,橫徑3.3 cm，單根質量125 g，皮色亮紅美觀，肉白味嫩,質地脆嫩，產量約45 000 kg/hm2。