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　　核心功效

　　健腦益智、保護(hù)肝臟、補(bǔ)鈣

　　簡(jiǎn)介

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。

　　功效與作用

　　1、健腦益智，蛋黃中的卵磷脂非常豐富，這樣的物質(zhì)在被人體消化后，就可以有效釋放出膽堿，而膽堿能幫助人們?cè)鰪?qiáng)記憶力，可以很好地保護(hù)大腦健康。

　　2、保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)非常豐富，可以對(duì)肝臟組織損傷起到一個(gè)修復(fù)作用，對(duì)促進(jìn)肝臟健康有幫助，而且還可以有效促進(jìn)肝細(xì)胞再生，促進(jìn)代謝功能和免疫功能的提升。

　　3、補(bǔ)鈣，實(shí)際上，雞蛋中的含鈣量非常豐富，可以幫助促進(jìn)骨骼健康。所以，雞蛋特別適宜想補(bǔ)鈣的一類人群。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　腎臟病患者、肝炎患者

　　不宜同食

　　1、柿子，雞蛋和柿子不能同時(shí)服用，容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。輕度的情況是上吐下瀉，如果情況嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)急性腸胃炎的癥狀，不利于腸胃健康。

　　3、豆?jié){，豆?jié){中含有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質(zhì)，這樣的物質(zhì)可以和雞蛋中的卵松蛋白結(jié)合，搭配食用對(duì)健康沒(méi)有任何好處，只會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還不利于被人體所吸收。

　　食用方法

　　1、煮雞蛋

　　將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開(kāi);小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3-7分鐘即可。

　　2、青椒炒蛋

　　青椒洗凈切塊，雞蛋調(diào)成蛋液備用；鍋內(nèi)放油，待油七分熱，加入花椒粒，爆出香味后加入蔥花爆香；再加入青椒爆炒半分鐘，倒入蛋液翻炒，待雞蛋變成金黃色時(shí)放鹽，翻炒均勻即可出鍋。