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1、面包是酸性食物，因?yàn)榇蟛糠值拿姘际怯尚←湻壑谱鞫傻模←準(zhǔn)枪任镏械囊环N，其中包含了大量的蛋白質(zhì)，而進(jìn)入體內(nèi)之后，所產(chǎn)生的代謝物為酸性物質(zhì)，因此面包是屬于酸性食物中的一種。

2、食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺(jué)、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚(yú)、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。由此可見(jiàn)，面包、包子，饅頭，餅干是谷物類(lèi)，是酸性食物。