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玉米淀粉與生粉的區(qū)別（玉米淀粉能代替生粉用嗎）

更新時(shí)間：2023-11-24 09:36:45作者：未知

玉米淀粉與生粉的區(qū)別（玉米淀粉能代替生粉用嗎）

1、生粉是一種可以用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，并不特指哪種淀粉；而玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。

2、生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了這個(gè)作用之外，還能在制作糕點(diǎn)中起到凝膠的作用。

3、使用方法，生粉一般與清水中調(diào)至即可，而玉米淀粉在制作糕點(diǎn)的時(shí)候，則需要添加在面粉中。

本文標(biāo)簽： 玉米淀粉與生粉的區(qū)別  

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