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1、冷凍保存。

2、新鮮的芡實(shí)在常溫的狀態(tài)下最多只能保存3-4個(gè)小時(shí)，這是因?yàn)檐蛯?shí)在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味，所以最好的方法是，去除芡實(shí)的外殼，然后把新鮮芡實(shí)放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子后，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時(shí)，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實(shí)差別不大，而且此方法還能保存半年至一年的時(shí)間。