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進(jìn)入秋季之后，螃蟹就會(huì)大量上市。可是怎么挑選螃蟹也讓不少人犯了難，那么下面我們就來看看選螃蟹的技巧。

掂重量

一般體重較重的螃蟹比體重輕的螃蟹好?？梢詫Ⅲπ纺迷谑掷锏嗔恳幌拢恢惑π芬匀?、四兩重為好。體重過輕的螃蟹不是上品。

看外觀

螃蟹的顏色一般是黑里透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺，螃蟹的肚上有鐵銹斑顏色的為老蟹。

觸摸檢查

用手指觸摸螃蟹的眼睛，大蟹鉗立即有反應(yīng)者為好螃蟹；拉蟹腳，當(dāng)手一放，蟹即有力地縮回；捏蟹腳時(shí)，掐不進(jìn)蟹殼說明蟹肉飽滿。把螃蟹翻個(gè)身，蟹肚朝上放地上，如蟹能立即翻身，屬于好蟹。

應(yīng)時(shí)節(jié)

螃蟹一般都在秋季上市，民間有俗話說“九雌十雄”，意為螃蟹農(nóng)歷九月買雌，十月買雄為好。按節(jié)氣應(yīng)該是在秋末前買雌蟹較好，秋末初冬后，雄蟹膏滿肉肥，宜吃雄蟹。