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生粉和淀粉的區(qū)別是什么（讓肉更嫩是生粉還是淀粉）

更新時(shí)間：2023-12-04 10:52:57作者：未知

生粉和淀粉的區(qū)別是什么（讓肉更嫩是生粉還是淀粉）

1、原材料不同:生粉一般就是用馬鈴薯經(jīng)過(guò)復(fù)雜的制作工序制成。淀粉是用玉米、紅薯或者是木薯粉這樣含淀粉量比較高的果蔬制成的。

2、使用方式不同:生粉的食用一般都是在烹飪之后，像在菜品中勾芡一樣，一般在最后的時(shí)候使用。淀粉是在烹飪或者是烘焙之前使用的，搭配好了調(diào)制在一起，就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再進(jìn)行操作。

3、存儲(chǔ)方式不同:生粉的存儲(chǔ)方式是室內(nèi)正常存放即可。淀粉是需要密封保存的，因?yàn)橛休^強(qiáng)的吸水性，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)受潮。

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