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1、割了蒜苗只要是營養(yǎng)好，還是可以長出來蒜頭的。蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，這種食物具有大蒜獨有的味道，因為蒜葉十分柔嫩，所以可以當(dāng)做蔬菜來吃。

2、蒜苗喜歡生長在氣溫比較溫涼的地方，在零下五度左右就會進(jìn)入休眠期。蒜苗的溫度還有高溫一般在二十五度到二十六度之間，如果溫度超過三十度，可能會出現(xiàn)生長緩慢的現(xiàn)象，甚至干枯。

3、購買蒜苗的時候需要注意，優(yōu)質(zhì)的蒜苗外觀誠心出青綠色，假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，沒有斑點。

4、新鮮的蒜苗帶有十分明顯的蒜苗的辛辣味，沒有其他的異味，如果農(nóng)藥氣味比較明顯的，很有可能是殘留超標(biāo)的蒜苗。用手指掐一下蒜苗，容易掐斷的是比較嫩的。

5、買回來的蒜苗如果吃不完，可以將其放入冷庫中，直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。蒜苗還可以用保鮮袋包裹起來，放入冰箱的冷藏室內(nèi)，冰箱冷藏室溫度設(shè)定在3——5度，注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室后背壁面保存，這樣更新鮮，時間也更久。