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1、去外葉，包菜最外層的葉菜是最容易有農(nóng)藥殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。

2、去莖部，莖部也是最容易殘留農(nóng)藥，清洗前必須把莖部部分切除。

3、流動清水洗，清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘后，再用流動清水沖洗。

4、輕刷每片葉菜，經(jīng)過浸泡及流動清水沖洗后，可再利用菜瓜布海棉面或軟毛刷，把包菜每片葉菜輕刷一遍，去除殘留農(nóng)藥的效果最好。可用洗米水清洗菜葉，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是堿性，而一般農(nóng)藥呈酸性，但要確認使用的是干凈的洗米水。