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1、打開雪平鍋，首先應檢查鍋子是否完好，鍋把是否牢固，撕掉鍋上和鍋內(nèi)的標簽。如果標簽不好去除，可以用適量清水浸濕，隔一段時間標簽就很容易被清洗干凈了。

2、取少量溫水加入洗潔精，用百潔充分擦洗鍋體表面，然后用清水沖洗干凈，再用干抹布將鍋體表面遺留的水分擦干。

3、開火加熱雪平鍋鍋底，同時倒入少量白醋，待白醋煮沸后關(guān)火。

4、選擇比較柔軟的廚房用品沾著滾燙的醋將鍋內(nèi)表面充分刷洗一下，爭取鍋內(nèi)每個角落都不要遺漏，這樣做可以徹底清洗掉不銹鋼鍋毛細孔內(nèi)的污垢和雜質(zhì)。刷洗后將鍋內(nèi)的白醋倒掉，然后用清水將鍋子沖洗干凈。

5、加熱雪平鍋，倒入少量水試驗下鍋子的熱度，水珠可以直接在鍋面滾動。然后轉(zhuǎn)中小火，倒入色拉油，不斷搖晃鍋子，確保鍋子表面都能粘到油，此時鍋子用中小火保持溫度，讓油在鍋內(nèi)待兩三分鐘。這個過程是要讓雪平鍋毛細孔可以吸進這些油，達到不粘的效果。

6、稍停幾分鐘關(guān)火，養(yǎng)鍋完成。待鍋冷卻后把油倒掉，用水和洗潔精把雪平鍋表面清洗干凈即可。