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1、成熟后的生板栗放在烈日下暴曬幾天，里面的水分曬干之后就會自動裂開，這樣的板栗不會變質(zhì)而且很容易就能去皮去殼。

2、把生板栗放進冰箱里急凍兩個小時，由于熱脹冷縮，生板栗的果實縮小后，用手一捏殼就容易裂碎。

3、將生板栗放進清水鍋里煮上五分鐘，然后撈出來放進冷水了里浸泡，這樣一脹一縮也很容易將果肉與外殼分離。

4、燒開淡鹽水，然后把板栗放進里面浸泡五分鐘，這樣不僅可以輕松去殼，而且連皮也很容易剝下。