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肉焯水要等到水開嗎 肉焯水水要倒掉嗎

更新時間：2023-10-25 10:14:05作者：未知

肉焯水要等到水開嗎 肉焯水水要倒掉嗎

1、肉焯水不要等到水開。

2、焯水是為了排除血污和肉腥味，熱水下鍋，肉會因受熱迅速使表層蛋白質(zhì)凝固，不利于排污。還會讓肉變柴，吃起來很硬，導致口感不好。

3、冷水下鍋，將肉放進水里面，隨著水溫慢慢增加，肉已經(jīng)適應了這樣的溫度，慢慢從外到里熟透，肉的口感就會變得很好。

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