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1、色澤：死亡的螃蟹蒸完，熟透后其背部的顏色是暗紅色的，腹部是灰白色的，正常的是鮮紅色，腹部是亮白的，比較好區(qū)分。

2、硬度：活螃蟹煮熟后的殼是很硬的，大力用手壓下去也不會出現(xiàn)凹陷，但是死螃蟹蒸完出來是比較軟的，手一按就能按下去。

3、味道：死螃蟹蒸完之后，大多數(shù)都會有一股海鮮特有的海腥味的臭味，而活螃蟹沒有。