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1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，沒(méi)有磨皮的蓮子功效更佳；從口感上來(lái)說(shuō)，磨皮蓮子口感更好一些。

2、磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，蓮子內(nèi)皮也具有營(yíng)養(yǎng)功效，例如富含礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，因此，沒(méi)有磨皮的蓮子營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，但是蓮子內(nèi)膜熬煮出來(lái)的湯水會(huì)有輕微的澀味，而且湯水的顏色會(huì)變紅，因此，一般為了口感和顏色，人們大多會(huì)購(gòu)買(mǎi)磨皮蓮子。