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1、看外形。平時挑選天麻時，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形，表面應(yīng)該有不皺紋。

2、聞味道。平時挑選天麻時應(yīng)該味它的味道，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫“馬尿臭,另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時不容易爛，而且嚼得時間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，是宜購買。

3、天麻的品種。天麻在我國很多地區(qū)均有種植，有野生天麻和人工種植天麻，有紅天麻、綠天麻、烏天麻和黃天麻等種類，一般來說烏天麻比較好一點，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻。

4、天麻的大小。天麻的頭部會比較大，而尾部則比較細(xì)小一些，粗大的天麻會比較好，所以不要選擇瘦小的天麻。

5、聞氣味。如果聞起來有一股酸性氣味的話，則很可能是采用硫磺熏過的天麻，這種會傷害身體健康。