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1、炭燒就是用碳烤。

2、燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

3、炭燒就是燒烤的時(shí)候下面使用是的木炭，炭烤屬于傳統(tǒng)的燒烤，味道可能更好。但硬傷在油煙大、不衛(wèi)生。