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1、料酒不能直接喝。寬泛意義上料酒是酒，它是經(jīng)過(guò)糧食釀造，且是有酒精度數(shù)的，但這種酒不能直接喝，準(zhǔn)確劃分來(lái)說(shuō)，料酒是調(diào)味品，只能用來(lái)烹制菜肴，跟直接喝的酒不一樣。

2、料酒：料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類(lèi)含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類(lèi)含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。