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1、干紅棗應(yīng)該冷藏。如果在夏季高溫期間，擔(dān)心常溫下保存紅棗易變質(zhì)的，可以將干紅棗放入冰箱冷藏室，控溫在3—10℃左右較為合適，這樣能減少細(xì)菌等微生物繁殖，保證紅棗的較佳口感。

2、若是放在冷凍室，其零下的控溫會讓紅棗凍硬，等再次解凍取出之后，紅棗的肉質(zhì)會變得軟爛松散，吃的時候也會有些發(fā)酸，是不能再吃的，因此干紅棗只能冷藏不宜冷凍。