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1、馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點，并經(jīng)改進成面。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成。

2、肉松的優(yōu)點很多：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。

3、文昌魚，是福建廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店，并因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。

4、廈門花生酥：原名貢糖，亦稱酥糖。以質地酥松，香甜可口，入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外，并充面點夾心?；ㄉ质菑B門著名的中式糕點，又名“貢糖”。

5、餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細，系選用優(yōu)質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。

6、鼓浪嶼魚丸，鼓浪嶼人真是愛吃魚丸，當?shù)厝擞盟鑫绮屯聿拖挛绮杓嬉瓜Ｌ鞖庋谉岬母＝H多水產(chǎn)，想要把難以保鮮的水產(chǎn)變得更易保存，最好的方法，就是做成各種丸，蝦丸、魚丸。