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1、將粽葉、蝦米、板栗、花生、干香菇分別浸泡一晚，將150g紅蒜頭切碎，剔除板栗縫隙的皮，將五花肉切塊，將咸蛋黃對(duì)半切，剔除香菇蒂頭后備用。

2、鍋中加入80g豬油，將板栗煎至金黃，紅蒜頭炸到金黃，五花肉煎出油脂，爆香蝦米，煎一下香菇，往鍋中加入醬油、五香粉、白胡椒粉、水、泡過(guò)的花生，煮20分鐘后泡2小時(shí)入味。

3、夾出五花肉和香菇，在鍋中拌入洗凈的長(zhǎng)糯米，浸泡兩小時(shí)，倒入紅蒜酥拌勻。

4、將兩片粽葉光滑面朝上交疊，折成圓錐狀，糯米填到一半高，放入板栗、香菇、咸蛋黃、五花肉，再鋪上一層糯米，壓緊折成粽子形狀，用繩子扎緊即可。