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1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長(zhǎng)至一芽一葉時(shí)，開始采摘，這時(shí)芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。

2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長(zhǎng)放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。

3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團(tuán)、不粘手，葉邊略刺手，無(wú)紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。

4、理?xiàng)l：在往復(fù)振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)或名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，理到條索緊直，峰毫顯露時(shí)，即可出鍋攤涼。

5、整形輝干：在名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時(shí)出鍋。

6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風(fēng)選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。