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1、放入水淀粉，八成油溫下水淀粉，它可以附著油污，快速的吸取黑油里面的各種雜質(zhì)。

2、放面粉，等等油溫五成熱時下面粉，一分鐘后撈出，沉淀一小時以后，油就變清了。

3、將油加到7成熱后，將剩飯倒進去，將剩飯（剩飯吸附能力強）炸到金黃后，用濾網(wǎng)濾掉，有就會變得清澈了。

4、可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

5、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，臟東西就吸附到蛋殼表面。