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炒肉絲變苦了怎么辦(炒肉絲發(fā)苦)

更新時間:2023-11-06 14:41:52作者:未知

炒肉絲變苦了怎么辦(炒肉絲發(fā)苦)

1、原材料:五花肉500g,老冰糖7-8塊,八角茴香,良姜適當(dāng),鹽,生抽醬油,醬油,草原莜香,酒一小碗,蔥蒜。

2、五花肉切割成小塊狀,涼水入鍋,水開后綽水1分鐘后撈起來。

3、鍋中油熱,帶、待到4成水溫時添加老冰糖,把老冰糖炒化。

4、放入五花肉,糖色,待煸冒油而且變顏色后添加草原莜香酒(米酒很重要)和醬油,帶五花肉充足著色后,添加蔥蒜、八角茴香、香葉和桂皮,并倒進(jìn)溫開水,水流量以超出五花肉為宜。

5、火災(zāi)燉開,隨后換文火燉20-40分鐘不一,再起鍋前十分鐘添加生抽醬油一勺和鹽適量,最終改大火收汁兒、擺盤。

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