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1、慕斯蛋糕采取冷藏的方式保存，保存溫度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕主要采用的是面粉、淡奶油、牛奶等成分，其中含有水分，冷藏保鮮為了防止變質(zhì)，特別在高溫天氣要低溫冷藏，但不可冷凍，慕斯蛋糕中的水分含量高，冷凍后再解凍就沒(méi)辦法吃。

2、慕斯蛋糕直接低溫冷藏就可以了，也有一種說(shuō)法是先冷凍半小時(shí)再冷藏，這是因?yàn)槔鋬龊蟮牡案庠诘蜏丨h(huán)境下迅速凝固，因?yàn)槟剿沟案庵泻心逃停浅Ｈ菀兹诨?，低溫冷凍能夠讓蛋糕保持外形不變，但又不適合一直冷凍，因?yàn)槟剿沟案庵械乃趾扛?，如果將整個(gè)蛋糕冷凍，再拿出來(lái)解凍就也很不容易了。