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1、在面板上撒適量干面粉，然后放上揉好的面團用搟面杖搟扁，一直重復搟的動作，邊搟邊轉(zhuǎn)動面團，盡量把面團搟成均勻的大圓餅。如果感覺有點粘的時候就撒適量干面粉鋪勻。

2、等面餅搟到足夠大的時候，拿一起大圓餅的任意一邊卷在搟面杖上，就這樣反復卷著搟，一直搟到3毫米左右的厚度。

3、把搟好的大薄圓餅疊成寬長條狀，用刀切成面條就可以了。全部切好以后，撒上少許干面粉，用手輕輕拌散，防止粘連，等著鍋里水燒開后下鍋就可以了。