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1、莼菜（學(xué)名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.）：又名馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜于清水池生長。由地下匍匐莖萌發(fā)須根和葉片，并發(fā)出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。

2、深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節(jié)1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。嫩葉可供食用，莼菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。