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1、菠蘿吃之前要用鹽水泡半小時(shí)左右，因?yàn)椴ぬ}的果肉中含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。

2、而食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏。不過(guò)如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。

3、菠蘿最佳的食用時(shí)間是用鹽水泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問(wèn)題，還能讓菠蘿更加香甜。