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1、制作材料不同：黑醋是用稻米發(fā)酵而成的；白醋是用水、大麥等釀造而成。

2、顏色不同：黑醋是黑色；白醋是白色。

3、氣味不同：黑醋酸味比較淡；白醋酸味比較濃。

4、作用不同：黑醋可以涼拌、燒、炒、提味；白醋常常用于開胃小菜，此外如果衣服上有污漬，白醋也可以起到清潔的作用。醋的種類有很多，香醋、米醋、陳醋、黑醋、白醋等，大家要按需選擇。