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1、用鹽水保存。大家想讓購買回來的新鮮姬菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì)。

2、冷凍保存。新鮮的姬菇購買以后可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮姬菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮姬菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3、腌制保存。把新鮮的姬菇稍微晾一下，然后再把姬菇放入到里面，這里要注意，擺一層姬菇以后就要撒一層鹽。然后再擺一層姬菇，再撒一層鹽。最后把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存姬菇一年不變質(zhì)。