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1、新鮮的冬蟲夏草會更好。

2、干蟲草在應(yīng)在陰干過程中水分會蒸發(fā)30%~50%，蟲草體內(nèi)的活性營養(yǎng)成分也會隨之大量快速流失，且在食用時(shí)高溫烹飪又會流失一部分營養(yǎng)。而新鮮蟲草沒有經(jīng)過陰干這一過程，營養(yǎng)價(jià)值保存的更好。另外，鮮草比較難作假，所以無論從營養(yǎng)性和安全性來說，新鮮的蟲草都更好，民間有“一條鮮草抵3條干草”的俗語證明。