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1、味道區(qū)別

甜葛根和苦葛根在味道上有明顯區(qū)別，它們都含有一定數(shù)量的淀粉，而且藥用功效出色，但甜葛根的味道略甜而苦葛根的味道則比較苦，這是兩者之間最重要的不同，也是在名字上就體現(xiàn)出來的區(qū)別。

2、營養(yǎng)成分

甜葛根和苦葛根在營養(yǎng)成分上略有區(qū)別，甜葛根中多糖和葛根素的含量要比苦葛根更高一些，雖然苦葛根也含有這兩種營養(yǎng)，但其數(shù)量比甜葛根要少一些，而苦葛根中含有一些苦味素，這是甜葛根中含量特別少的一種營養(yǎng)，這也是兩者之間的重要功效。

3、功效區(qū)別

甜葛根和苦葛根在功效上也有明顯的區(qū)別，這兩種葛根都具有明顯的抗衰老能力，而且能增強身體抗氧化能力，但前者具有很好的豐胸美容作用，而后者則具有很強的清熱解毒作用，它能發(fā)汗透疹也能用于人類一些常見病的治療，這是它與甜葛根的重要不同。

4、食用方法

甜葛根和苦葛根在食用方法上也有明顯區(qū)別，甜葛根口感好，特別適合當保健食材供人類食用，它可以用來泡水喝，也可以用來煲湯或煮粥喝而苦葛根而以藥用為主，它能泡水喝也能煎湯服用，但它并不適合用來煲湯喝，這也是兩者之間的重要不同。