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1、冷藏保存。用保鮮袋把蘑菇包好然后放在冷凍室或冷藏室，冷凍室一般能保存6到10月，但在在冷藏室里可以保存至8到10天。

2、鹽水保存。首先先將新鮮的香菇浸泡在鹽水里面，可以保存至9到16天，然后吃的時候可以用清水浸泡4到6小時即可。

3、焯水保存。首先要將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之后撈起，接著用保鮮袋包好起來放到冷藏室，可以保存11到14天。

4、晾曬保存。首先拿鮮香菇放在太陽里進(jìn)行暴曬直到曬干，包裝好之后可以保存13到17個月。