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1、定沙司雞又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建于平定屋角面得名。此雞是本地的名優(yōu)雞種，在化州特產(chǎn)粵桂邊境素享盛名。清初，梁家沙司巡檢衙所管轄的地方，山高森密，河溪交錯，蟲蟻魚蝦多，野雞特別多。

2、笪橋黃瓜干是廣東省茂名市化州市笪橋鎮(zhèn)的特產(chǎn)?；蒹螛螯S瓜干（巴瓜）扁薄、色黃白、味甘、淡甜爽脆，風(fēng)味獨特，是人們夏天最佳的菜品，茶樓酒家的美食。在整個粵西甚至于全省，當(dāng)提及黃瓜干，人們很自然就會想到化州市笪橋鎮(zhèn)。

3、化州拖羅餅是廣東省茂名市化州市的特產(chǎn)?；萃狭_餅以其考究的制作技藝和獨特的口感風(fēng)味而飲譽(yù)粵西。2012年化州拖羅餅被列入第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?；輾v史悠久，古謂石龍，又稱羅州，因特產(chǎn)貢品橘紅而被譽(yù)為橘洲。

4、簸箕炊是傳統(tǒng)的粵西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。

5、化州番石榴－-廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品番石榴（Psidium guajava Linn.），別名花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴屬常綠小喬木或灌木，俗稱芭樂、拔番石榴子、那拔。為熱帶、亞熱帶水果，原產(chǎn)美洲，現(xiàn)在華南地區(qū)及四川盆地均有栽培，香甜可口。