傳菜流程中注意事項是什么 傳菜的流程
2023-10-26
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更新時間：2023-10-26 18:02:37作者：佚名
1、湯類菜品不能重托避免在拐彎處不小心把湯汁灑在身上造成燙傷。
2、在傳菜過程中不小心將菜品打時間協(xié)調(diào)同事幫忙將該菜品菜單送到廚房并與劃菜人員交接，然后找其他同事幫忙清理打碎菜品或找環(huán)衛(wèi)員幫忙清理。切忌在未清理打碎菜品前離開現(xiàn)場，以免造成急行客人不注意的情況下滑倒。
3、提供的菜肴與附帶的菜單不符。是時候把盤子送回廚房并交出盤子了。
4、飯菜中的食物被送到錯誤的房間。如果服務(wù)人員檢查食品配送人員，食品將及時送到指定的房間。
5、快餐的菜，溫度要求較高的餐具要走綠色通道路線。為了避免交貨緩慢。
6、出現(xiàn)壓迫現(xiàn)象應(yīng)首先取食物，高檔菜肴，頭部蔬菜。同時協(xié)調(diào)人員到其他樓層。