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1、用花椒鹽水浸泡保鮮

肉放在冰箱里除了會串味，而且有些家庭的冰箱空間小，也放不下很多肉，所以豬肉別放冰箱，我們用一盆開水，加一把花椒和一勺食鹽，放涼后把抹了鹽的豬肉放在水里浸泡一小時，然后撈出瀝干水分，掛在陰涼通風的地方風干；

食鹽能殺菌消毒，花椒能驅蟲防腐，這樣放一年都不會壞，吃起來還別有一番風味，比新鮮肉更香更好吃；

2、醬油保鮮

準備一個密封的罐子，豬肉洗干凈瀝干水后放進去，倒入淹沒豬肉的醬油，再加入適量的食鹽，把罐子密封起來，保存很久豬肉都不會變質腐壞；

醬油在幾百年前就有了，醬油的鹽分很高，細菌無法存活，同時能隔絕空氣，所以豬肉不會壞；

3、用蜂蜜保鮮

除了用鹽分高的方法可以給豬肉保鮮，糖分高的東西同樣也能保存豬肉。同樣的，蜂蜜在很久以前就有了，用純蜂蜜抹在豬肉的表面，不能用摻了水的蜂蜜，掛在陰涼通風處就風干就行了；

蜂蜜是很好的保鮮手段，主要因為里面的蜂膠，很多人用蜂蜜涂臉可以滋潤、保濕和殺菌，那用涂在豬肉上也有同樣的效果，能保鮮很久都不會壞，還具有獨特的風味。