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1、自然保存：先將紅棗放在一個(gè)干凈的紙箱中，再將紙箱放置在干燥通風(fēng)處，且每隔一段時(shí)間去翻動(dòng)一下箱內(nèi)的紅棗，如有發(fā)現(xiàn)被蟲(chóng)吃過(guò)的則及時(shí)清除即可。

2、曬干保存：先把鮮棗曬成紅棗或制成醉?xiàng)椇兔蹢椀燃庸て?，為防止紅棗在曬的過(guò)程中變黑，可以在棗子上遮一層布，晾干后放入缸子內(nèi)，加上木蓋，或拌一些草木灰，放入桶內(nèi)蓋好即可。

3、冷凍保存：先將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來(lái)，用塑料袋密封，在袋里留少量的空氣即可，封口之后放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏，需注意的是，一定要密封好，不要讓冰箱內(nèi)的水汽滲透進(jìn)去，否則會(huì)大大降低保存時(shí)間，再用塑料袋封存。