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1、通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或霉菌等微生物污染出現(xiàn)變質后，其外觀顏色會發(fā)黑、肉莖出現(xiàn)軟爛，帶有發(fā)霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續(xù)吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續(xù)污染其他食物或誤食。

2、西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。