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1、如果我們購買的是大廠生產(chǎn)的藜麥，那么在煮飯之前是不需要提前泡的。

2、藜麥?zhǔn)且环N類似粗糧的食物，它含有的熱量非常低，在食用的時(shí)候能達(dá)到很好的飽腹感，且也不容易讓人發(fā)胖。在煮藜麥之前，很多人都習(xí)慣性的將它泡一遍，以便更好煮熟。

3、藜麥表面有一層帶有苦味的東西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的時(shí)候需要用水浸泡一段時(shí)間，將皂角苷去掉，這樣再煮才會(huì)更好吃，也不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害。

4、不過現(xiàn)在在市面上買的藜麥?zhǔn)遣恍枰崆芭莸?，在早期，鍋?nèi)藜麥發(fā)展各種條件都不成熟，也沒有好的加工條件，食用的藜麥表層或多或少會(huì)帶有皂角苷，因此在吃之前只能通過浸泡去除。后來隨著技術(shù)完善，很多廠家都有專門的去皂設(shè)備，所以如果是大廠生產(chǎn)的藜麥，買回家是可以不用浸泡的。