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1、先用淡鹽、醋混合液將豬腸浸泡片刻，摘除臟物，再將其放入淘米水中浸泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾塊橘皮，異味就更容易除去了。

2、用酸菜水洗豬肚、豬腸，只需要兩次，腥味便可以全除了。

3、清洗豬肝時，先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放進(jìn)盤子中，加入適量牛乳浸泡，異味就可以消失了。

4、將豬心、豬肝裹上一層面粉，放置1小時后再清洗，很容易就能洗凈，用這種方法處理過的豬心、豬肝炒出來的味道也會很鮮美。

5、將豬肥的肺管套在水龍頭上，使水灌入肺內(nèi)，當(dāng)豬肺的大小血管都充滿水后，再將水倒出，重復(fù)多次，直到肺葉變白，便可認(rèn)為肺葉已經(jīng)洗干凈，放入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，即可。

6、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起瀝干。1000克的豬腰子約用100克的白酒拌和擠捏，用水漂洗2至3遍，再用開水燙一遍即可。