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用錫紙的時(shí)候要注意，啞光的那一面是用來(lái)接觸食物的，也就是說(shuō)啞光面是要朝內(nèi)的。如果用反了，用的是光亮的感光那一面來(lái)包裹食物的話，很容易讓食物粘在錫紙上。

一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實(shí)是鋁，而非錫。鋁箔紙，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機(jī)加工而成的厚度在0.02mm以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。主要用于包裝食物、藥物、化妝品和其他化學(xué)制品等。

錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。用錫紙燒烤一是防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。