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錫紙不可以在火上燒。通常所看到的用來(lái)包裹食物燒烤的所謂錫紙其實(shí)是鋁箔，錫到火上一燒就熔化了，只能用在不直接接觸明火的地方。同時(shí)要避免食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙，以免有害物質(zhì)溶出。

錫紙：一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔。鋁箔紙亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。成千上萬(wàn)噸鋁箔紙?jiān)谑澜绺鞯赜米鞅Ｗo(hù)和包裝食物、化妝用品和化學(xué)制品。大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導(dǎo)效果。

鋁箔紙通常用于食物的盛載上（如：鋁箔紙盤），用在燒烤的時(shí)候可以包裹豆芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來(lái)燒烤，以免它們燒焦。有時(shí)還會(huì)用作裝飾用?，F(xiàn)代的鋁箔紙是鋁做的，也可用作鋁電極，作電解用。也有發(fā)型師以鋁箔紙?zhí)婵腿藸C發(fā)。有人還用鋁箔紙吸收湯里的油。鋁箔紙也廣泛用于隔離層，熱交換，和用作導(dǎo)電體。

錫紙不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說(shuō)明操作。同時(shí)，也要避免錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)并長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙，以免有害物質(zhì)溶出。