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1、將西紅柿洗凈去皮切片。

2、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

3、鍋里放植物油，燒熱后，將打好的雞蛋液倒入，用筷子在鍋里稍加撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花后，盛出備用。

4、起鍋，倒入些許植物油，油燒熱后，放入蔥花和姜沫，再放入西紅柿翻炒，待西紅柿出水了，再將炒好的蛋花倒入，加入鹽，翻炒均勻后，即可盛出。

5、將面條煮好，然后盛出放入大碗里，澆上炒好的西紅柿雞蛋鹵拌勻即可。