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2、咕嚕肉是哪里的菜系

中國飲食文化中有一道很傳統(tǒng)的菜——咕嚕肉。它是不管大人小孩吃了都會(huì)喜歡的一道菜，酸酸甜甜。外酥里嫩的。而且在中國有多種多樣的做法，那么最原始的咕嚕肉是哪里的菜系呢？隨小編一起來了解吧！

“咕嚕肉”是一道傳統(tǒng)粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成，是歐美人士最熟悉的中國菜之一。早年，廣東人遠(yuǎn)赴美洲打拼，把廣東的家常菜“甜酸豬肉”也帶過去了。后來，廣東人在舊金山聚成了唐人街，唐人街的廣東籍餐館自然把自己喜好的菜肴作為招牌菜，“甜酸豬肉”也在唐人街中扎了根。

到20世紀(jì)初，“甜酸豬肉”成為中餐館的一道最受歡迎的中國菜肴，深受外國人的喜愛，他們點(diǎn)菜言必稱“sweetandsourpork”（甜酸肉）。廣東人見外國朋友如此賞面，便把“甜酸肉”戲稱為“鬼佬肉”，后來覺得未免失敬于外國朋友，便取諧音，改“鬼佬肉”為“咕嚕肉”。

傳統(tǒng)咕嚕肉是用無皮五花肉烹制而成，吃起來外脆內(nèi)松，肥而不膩。但現(xiàn)在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感會(huì)稍稍偏硬。咕嚕菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。

咕嚕肉做法：

原料：青椒，紅椒，洋蔥，雞蛋，去皮五花肉（里脊肉），番茄醬，米醋，糖，生粉（炸粉），生抽，胡椒粉，淀粉

1.青、紅椒去籽，洗凈切片，洋蔥洗切塊，雞蛋打散劃勻

2.取一小碗，加適量番茄醬、米醋、糖、生粉、清水調(diào)配好糖醋汁

3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗凈切小塊，加適量生抽、胡椒粉拌勻，后放雞蛋黃、濕淀粉撈勻，再拍上干生粉或炸粉（超市有賣）

4.起油鍋，至六成熱時(shí)，將肉片逐一放入，小火炸透后，再轉(zhuǎn)大火炸成金黃色，瀝干油撈起，再將鍋內(nèi)油復(fù)燒熱，把炸好的肉片入鍋稍炸片刻，撈起瀝干油，這樣可將多余的油逼出，減少油膩感

5.另起鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥、青紅椒。把調(diào)好酸甜汁倒入鍋內(nèi)，加適量鹽調(diào)味，勾芡煮沸，這時(shí)可以試下味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸甜汁的味道。把肉片倒入鍋內(nèi)迅速兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，這個(gè)過程要快，才能保證咕嚕肉酥脆，裝碟上桌即可

3、肉食小伙伴最愛：墨西哥雞肉卷的做法

談起國外美食最值得一提的就是墨西哥美食，墨西哥美食無論在哪都是有著一定的名氣，或許你吃過了他們的特色而你卻不知道呢。在漢堡店中最常見的墨西哥雞肉卷也出自于墨西哥。

那么，本期西方飲食文化來了解一下墨西哥雞肉卷的做法。

身為吃貨，不得不品嘗墨西哥美食雞肉卷。它搭配合理，營養(yǎng)全面，一個(gè)墨西哥雞肉卷就是一頓完美的午餐，所以非常受人們的歡迎。

材料：墨西哥薄餅六張、雞胸肉兩塊、青椒一只、紅椒一只、洋蔥半只、牛至一小勺、小茴香一小勺、辣椒粉少許、胡椒粉少許、鹽

4、酥脆肉食料理：炸雞排的做法和配料

油炸食品雖然美味但是卻有著很高的熱量，并且油炸食品的食用過多更容易在秋季出現(xiàn)上火的癥狀。炸雞排雖然是一款美味，但是也是不可以多吃的哦。

那么，本期教你最正宗的臺(tái)灣小吃炸雞排的做法和配料。

炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞

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