夢見鮮花做的生日蛋糕是什么意思 夢見鮮花和生日蛋糕什么意思
2023-09-05
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更新時間：2023-09-05 06:07:58作者：佚名
1、蔬果打成汁，到底失去了哪些營養(yǎng)？
2、常見蔬果須知：南瓜的營養(yǎng)價值
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蔬果汁便是以水果壓榨萃取出的汁液，蔬果汁便是讓一些老人家或者是一些不喜歡吃水果的小孩子喝，完全是替代了整個水果的存在。蔬果榨成汁也會失去某些營養(yǎng)成分。本期小編就帶你去健康飲食文化看看蔬果打成汁失去了哪些營養(yǎng)。
維生素c損失慘重，榨汁的直接后果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。
因為，水果蔬菜的細胞當中，都有復雜的超微結(jié)構(gòu)，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，里面的內(nèi)容卻不一樣，不能混在一起。比如說，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒牵谡ブ瓡r，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養(yǎng)素都混在一起。如此，維生素c遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。
實驗結(jié)果表明，水果和蔬菜汁里的維c有不同程度的流失，最嚴重的甚至流失了90%以上。這樣的實驗結(jié)果讓人覺得有點不可思議，是不是水果中的營養(yǎng)元素在榨汁之后都會有這么嚴重的損失？
專家表示，水果里的維c流失主要是因為發(fā)生了氧化反應。維c的學名叫抗壞血酸，它具有抗氧化的作用。而當蔬菜和水果被榨成汁后，蔬菜里的細胞被破壞，維c就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。
水果里的維c流失主要是因為發(fā)生了氧化反應。不同的水果在榨汁后維c的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿卜里的維c含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的維c含量只流失了不到20%。這是因為西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。
膳食纖維損失最多，不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。
果汁代替蔬果容易便秘，蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便秘。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必須的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
瓜類在我們生活中是比較常見的，例如西瓜冬瓜傻瓜的，但是本期要講的不是這些，是南瓜，南瓜的營養(yǎng)成分是比較豐富的，具有相當高的營養(yǎng)價值。本期健康飲食文化將帶你走進南瓜的世界，探索南瓜的奧秘。
南瓜的營養(yǎng)價值
解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素b的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。養(yǎng)顏美容。
防治妊娠水腫和高血壓。
適用人群
一般人群均可食用。
特別適宜肥胖、老年便秘者食用。
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。食用效果
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)。
能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
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