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文章目錄：

1、一定要品嘗的南通特色菜

2、珠海特色菜分別有哪些

3、一定不能錯(cuò)過的麗江特色菜

4、一定不能錯(cuò)過的哈爾濱特色菜

5、一定要吃的湖北特色菜

6、猜你喜歡：

1、一定要品嘗的南通特色菜

美味的食物你喜歡嗎？相信不會(huì)有人是不喜歡的吧，無論是色香味都是那么完美的菜肴一定是上帝創(chuàng)造出來的寵兒，吃慣了自己平常吃的菜你想不想嘗一下其它地區(qū)的特色菜呢？本期小編帶你去南通文化了解一下南通特色菜。

天下第一鮮（文蛤）

南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽(yù)，古代曾列為貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

韭菜盒子

沿自清乾隆年間袁枚所著《隨園食單》。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效，是適時(shí)佳點(diǎn)。

海門提湯羊肉

海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊?yàn)樵希?jīng)過獨(dú)特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點(diǎn)。

糖醋黃魚

產(chǎn)于呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成份，大黃魚膠更是高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

金錢蘿卜餅

創(chuàng)制于清朝末年，七十年代南通點(diǎn)心師根據(jù)《隨園食單》加以改進(jìn)，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。一般以油水面包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。

2、珠海特色菜分別有哪些

在珠海品嘗當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的鮮蠔、膏蟹、龍蝦等水產(chǎn)品，新鮮又便宜。珠海的重殼蟹，斗門的對蝦，燒禾蟲，南屏脆肉鯇都是絕好的的特色菜，大街小巷的酒樓和大排檔，都能讓你品嘗到風(fēng)味十足的特色菜。一邊吹著海風(fēng)，一邊喝著酒，海鮮美味，啤酒盡興。下面我們就一邊欣賞珠海特色菜，一邊領(lǐng)略珠海文化。

燒禾蟲

燒禾蟲是一道著名的粵菜，質(zhì)軟味香，營養(yǎng)豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。禾蟲學(xué)名叫“疣吻沙蠶”，產(chǎn)于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界處稻田的表土層里，以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的

3、一定不能錯(cuò)過的麗江特色菜

民以食為天，而只有豐富的材料才能創(chuàng)造出更加豐富的沒事，富饒的麗江飲食是麗江文化的一個(gè)重要組成部分，經(jīng)過長年累月的發(fā)展具有一定的特色，那么在這一地區(qū)有著什么，能令人食指大動(dòng)的特色菜呢？

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制15天后，再在背陰通風(fēng)處晾干一到三個(gè)月制成的。上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。吃臘排骨火鍋一定要配特有的蘸料，云南的干辣椒粉加上腐乳，再澆上一點(diǎn)排骨湯，挑一根排骨泡一泡。

麗江粑粑是納西族傳統(tǒng)食品，它是一種香脆爽口、油而不膩的美食，以麗江麥面為主料，配以火腿、糖、花椒、草果、蔥花、豬油等原料精制而成。薄如白紙，層次多，故又稱“千層餅”。麗江粑粑也有很多種類，甜的咸的不一，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇哦。

雞豌豆粉是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品，它產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆科類，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆。這種豆類經(jīng)碾磨制成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸、涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。

納西烤魚烤（肉）因?yàn)橼s馬的人多了麗江人才了這種吃飯的習(xí)慣！在過去吃的一油炸的食品為主，就是因?yàn)檫@種食品方便加熱而且不容易壞掉，一般納西烤肉底下會(huì)墊一層油炸薄荷，跟肉一起吃下去味道還是很不錯(cuò)。

黑山羊所用的黑山羊是在山上放養(yǎng)的（羯羊），經(jīng)過特殊的加工，吃起來一點(diǎn)羊膻味都沒有，而且有一定的滋補(bǔ)功效哦。

洋芋雞（太安洋芋雞）洋芋其實(shí)就是土豆的意思，太安是一個(gè)地名那個(gè)地方盛產(chǎn)洋芋跟雞過去當(dāng)?shù)厝藳]別的吃的就研究出來了這道菜。

麗江汽鍋雞由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材如蟲草等，味道鮮美之余，更增加了營養(yǎng)價(jià)值，可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

永勝壩區(qū)土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆均可煮食，民間還常將其加工成青豆?fàn)F飯待客。豆?fàn)F飯看上去豆綠飯白肉吃，吃起來豆甜飯糯肉香，別具風(fēng)味。

4、一定不能錯(cuò)過的哈爾濱特色菜

來到哈爾濱這座美麗的城市，欣賞著美景必定也少不了品嘗美食了！美食文化可是深不見底的。到了哈爾濱一定不能錯(cuò)過哪些哈爾濱的特色菜呢？讓小編帶著你到哈爾濱文化中了解具體有哪些特色菜是不能錯(cuò)過的吧！

哈爾濱特色菜——俄式大菜

俄式大菜的最大特點(diǎn)是酸甜辣咸口味俱全，哈爾濱烹制俄式大菜已有數(shù)十年的歷史。俄羅斯就在哈爾濱邊界，當(dāng)然在菜式樣上也有雷同與借鑒。

哈爾濱特色菜——清湯鹿尾

清湯鹿尾，以鹿肉、鹿筋、鹿尾為原料，歷來是宴席中的名貴菜肴，鹿尾具有補(bǔ)

5、一定要吃的湖北特色菜

湖北菜起源于江漢平原，是中國十大菜系之一。湖北菜地域特色分明，不同的地方，菜品風(fēng)味不同，因此，形成了荊南、襄鄖、鄂州和漢沔四大流派。這其中，有一些特色菜是一定要品嘗的，現(xiàn)在，小編就為各位吃貨們介紹幾道你一定要吃的湖北特色菜，一起來品一品湖北文化的味道吧。

荊門萬壽羹

又名龜鶴延年湯，是以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養(yǎng)價(jià)值極高。菜名吉祥，喜慶壽筵均宜。選用荊門出產(chǎn)的斷板龜與母雞經(jīng)過加工處理，剁成3厘米見方塊，用豬油爆炒后，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質(zhì)八成熟時(shí)，端鍋離火，待涼后置于中火上煨至酥爛，調(diào)好味品即成。此菜特點(diǎn)為湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食后口留余香。

龜與鶴都是壽命較長的動(dòng)物?！侗阕印λ住酚涊d：“知龜鶴之遐壽，故效其道引以增年?！痹凇队蜗稍姟分幸灿小敖鑶栻蒡鲚?，寧知龜鶴年”句。用龜、雞合烹制菜有悠久的歷史。早在戰(zhàn)國時(shí)代，楚國大宴上就有以雞代鶴，龜雞合烹的佳肴。《楚辭·大招》有“鮮大龜甘雞和楚酪只”記載。由于該菜營養(yǎng)豐富，又象征吉祥長壽，故從古至今，一直深受人們喜愛。

葵花豆腐

這道老會(huì)賓樓獨(dú)創(chuàng)的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)在老會(huì)賓樓司廚的宗良植、宗良松兄弟，根據(jù)胡承藩師傅的傳授，制作出別具風(fēng)味的“一品豆腐”。其制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎，然后摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，實(shí)為上等佳肴。此菜一經(jīng)推出即轟動(dòng)武漢三鎮(zhèn)，深受顧客歡迎。此后，老會(huì)賓樓的廚師又在“一品豆腐”的基礎(chǔ)上，對外型加以改進(jìn)，用雞蛋皮切成絲條貼在豆腐上，旁邊鑲以綠菜葉，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。

荊沙皮條鱔魚

荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百余年的歷史，膾炙人口。選用二百克左右的活鱔魚，洗凈去骨，切成二寸長、四分寬的鱔魚條，裝碗后，撒上少許食鹽揉搓幾下，用水豆粉調(diào)勻掛糊，經(jīng)過三次不同火候氽炸，投入醬油、白糖、姜末、大蒜、蔥花等，用稀濕淀粉勾芡即成。其特點(diǎn)是：色澤金黃透明，外酥內(nèi)嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

鐘祥蟠龍菜

蟠龍菜是鐘祥市的傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳是明代嘉靖皇帝赴京登基前，其老師特請名廚精心制作了一碗龍形菜為其餞行。喻意飛黃騰達(dá)。嘉靖食后贊不絕口，并命名為“蟠龍菜”，從而成為明宮遷菜。此菜選豬精肉和鮮魚肉各制成茸，加豬肥肉丁、雞蛋清、淀粉及調(diào)味品攪上勁，用雞蛋皮裹成長條狀，入籠蒸熟。切片裝成龍形，蒸十五分鐘即可上席。此菜制作精細(xì)，造型美觀，味道鮮美，并以“吃肉不見肉”著稱。

宜昌干燒銅魚

宜昌以上長江干支流中盛產(chǎn)的銅魚與鳊魴齊名。魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道異常鮮美。干燒銅元是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮嫩。

江陵千張肉

以豬五花肉為主料，刀工精細(xì)，每斤肉切片80張以上，1——5寸長的肉片。肉片薄如千張皮，故名千張肉，是荊州江陵的名菜。佐料有金醬、紅方、豆豉、花椒、蔥段、姜片等，經(jīng)過煮、炸、預(yù)蒸，待吃時(shí)再回籠蒸透。千張肉質(zhì)地柔潤，香醇濃郁，鮮美可口，是蒸肉中獨(dú)具一格的美味佳肴。

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