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文章目錄：

1、白露為什么要吃雞 營(yíng)養(yǎng)功效

2、營(yíng)養(yǎng)解析：阿膠的功效與作用

3、大蒜有什么功效 有何營(yíng)養(yǎng)

4、白露為什么要吃雞 雞肉功效作用是什么

5、白露過(guò)后多吃薯，美味營(yíng)養(yǎng)又健康

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1、白露為什么要吃雞 營(yíng)養(yǎng)功效

在白露的習(xí)俗中有些地區(qū)會(huì)有吃雞的習(xí)俗，而在白露的節(jié)氣為什么要吃雞呢？吃雞有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

白露為什么要吃雞

在浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

白露節(jié)氣到來(lái)，氣溫迅速下降，許多地方開(kāi)

2、營(yíng)養(yǎng)解析：阿膠的功效與作用

在平時(shí)的生活中，有些人總是會(huì)感到貧血，頭暈?zāi)垦５?，遇?jiàn)這樣的問(wèn)題，其實(shí)可以通過(guò)食用阿膠來(lái)解決，阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血的功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。你還有更多的了解嗎？本期健康飲食文化為你解析。

為補(bǔ)血止血、滋*潤(rùn)燥之良藥。臨床應(yīng)用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補(bǔ)。并對(duì)兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育具有改善作用，。長(zhǎng)期服用阿膠，還可營(yíng)養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤(rùn)并具彈性。

對(duì)造血系統(tǒng)的作用

阿膠有明顯的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。

抗休克作用

麻醉貓反復(fù)從股動(dòng)脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5％～6％阿膠溶液約8ml／kg，能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時(shí)反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無(wú)明顯升高。隨即改用5％阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。

主治作用：

1、癱緩偏風(fēng)，手足不遂，腰膝無(wú)力。用阿膠微炙熟，先以水一升，煮香豉二合，去渣，以汁和入膠中，再煮開(kāi)幾次，膠化如糖稀，一次服下。服后取蔥豉粥溫服（不能冷服，否則令人嘔逆）。照此法服至三、四劑，可見(jiàn)效。

2、肺風(fēng)喘促。用秀明阿膠切小，炒過(guò)，加紫蘇、烏梅肉（焙、研）等分，水煎服。

3、老人虛秘。用阿膠（炒）二錢(qián)、蔥白三根，水煎化，加蜜暗無(wú)天日匙，溫服。

4、赤白簡(jiǎn)疾（腸胃氣虛，冷熱不調(diào)，不痢赤白，里急后重，腹痛，不便不利）。用阿膠（炒過(guò)，水化成膏）一兩、黃連三兩、茯苓二兩，共搗勻做成丸子，如梧子大。每服五十丸，粟米湯送下。一天服三次，此方名“黃連阿膠丸”。

5、吐血不止。用阿膠（炒）二兩、蒲黃六合、生地黃三升，加水五程式，煮成三升，分次服。又方：用阿膠（炒）、蛤粉各一兩，辰砂少許，研為末，藕節(jié)搗汁，加蜜調(diào)勻服下。

6、肺損嘔血。用阿膠（炒）三錢(qián)、水香一錢(qián)，糯米一合半（研為末），和勻。每服一錢(qián)，百沸湯沖下。一天服一次。

7、鼻血不止（口耳都流血）。用阿膠炙蒲黃半兩，每取二錢(qián)，加水一碗，生地黃汁一合，煎至六成。溫服。

8、多年咳嗽。用阿膠（炒）、人參各二兩，研細(xì)。每取三錢(qián)，加豉湯一碗、蔥白少許，煎服。一天服三次。

9、妊娠胎動(dòng)。用香豉一升、蔥一升、加水三升，煮取一升，再加進(jìn)阿膠（炙過(guò)，研細(xì)）二兩，化勻服下。又方：用阿膠（炒熟）、艾葉二兩、蔥白一斤，加水四升，煮成一升，分次服。此方名“膠艾湯”。

3、大蒜有什么功效 有何營(yíng)養(yǎng)

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的食材之一，它既可以當(dāng)做調(diào)味品，也可以作為菜肴來(lái)食用。大蒜在世界抗癌植物潛力中穩(wěn)居榜首，它還強(qiáng)效的殺菌作用。那么它有什么功效與營(yíng)養(yǎng)呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素b，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。

大蒜的功效

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類(lèi)似維生素e和維生素c的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。

8、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素e，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。

9、消除疲勞、恢復(fù)體力

大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法，豬肉是含維生素b1最豐富的食物之一。而維生素b1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

10、使血液暢通

大蒜加青魚(yú)食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚(yú)中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚(yú)、秋刀魚(yú)、青魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。

4、白露為什么要吃雞 雞肉功效作用是什么

白露的時(shí)候，每個(gè)地方，地區(qū)都會(huì)有不同的習(xí)俗，而這些習(xí)俗中的其中一個(gè)習(xí)俗就是吃雞，那么白露為什么要吃雞呢？雞肉功效和作用是什么呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

白露為什么要吃雞

浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。

這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。其中，白露雞最為

5、白露過(guò)后多吃薯，美味營(yíng)養(yǎng)又健康

白露是九月份的第一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)“陰氣漸重，露凝而白”，既是白露之名的寫(xiě)照，又強(qiáng)調(diào)了在秋季陰氣逐漸加重的情況下，人們進(jìn)行保健養(yǎng)生的重要性。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，白露前后養(yǎng)生可以多吃一些薯類(lèi)食物，為什么呢？現(xiàn)在來(lái)看解答。

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白露后，溫差逐漸加大，要注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類(lèi)為主，增加些薯類(lèi)食物。人們經(jīng)常吃的薯類(lèi)，包括甘薯（又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱(chēng)土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。

白薯中膳食纖

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