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文章目錄：

1、細(xì)數(shù)朝鮮族特色菜，你都吃過(guò)嗎？

2、細(xì)數(shù)東北菜特色菜有什么

3、朝鮮族說(shuō)唱藝術(shù)特色：板嗦哩

4、細(xì)數(shù)甘肅特色菜

5、細(xì)數(shù)汕頭特色菜有哪些

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1、細(xì)數(shù)朝鮮族特色菜，你都吃過(guò)嗎？

我們?cè)诳措娨晞〉臅r(shí)候都能看到女主角不開(kāi)心的時(shí)候就會(huì)買一大堆吃的，看著也都是很香，吃起來(lái)更是讓人難以忘懷。朝鮮族也有著很多的特色菜，你想不想知道是哪些呢？接下來(lái)跟小編一起去朝鮮族文化看看吧！

韓式石鍋拌飯

食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻

準(zhǔn)備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈；金針切掉尾部；香菇切掉尾部，只留傘葉。

香菇切絲。菠菜焯水。胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長(zhǎng)度可以掌握。

雞蛋煎單面。胡蘿卜過(guò)油，炒過(guò)，這樣胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好的被我們吸收。

石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。

米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實(shí)，在上面碼上蔬菜。將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可。辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻，開(kāi)吃即可。

壽司

米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉棒、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花粉、蟹肉棒。

蟹肉棒焯水涼涼備用雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。

蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。

壽司簾鋪平，放上海苔，上面鋪上拌好的米飯。

中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒。

慢慢卷起，卷的時(shí)候一定要緊，用壽司簾緊握，壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。

韓式辣炒魷魚

1條魷魚、1/2個(gè)洋蔥、少許蒜、少許姜、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉、少許炒熟白芝麻

洋蔥，蒜，姜，切末。魷魚去除表皮和內(nèi)臟，洗凈后豎向切成條狀；魷魚加入調(diào)料和洋蔥，姜，蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。

鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味；再將腌制好的魷魚和腌料一起導(dǎo)入鍋中大火翻炒。最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香。

2、細(xì)數(shù)東北菜特色菜有什么

飲食也是有講究情感的，每個(gè)地方的飲食都帶有特色的地方味道。東北菜食物講究味道要弄，色澤要鮮艷。東北人特別喜歡酸菜，這也是東北飲食與其它地方的區(qū)別。那么東北有哪些特色菜呢？一起來(lái)東北菜文化中看看。

得莫利燉活魚

哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開(kāi)了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來(lái)的鯉魚燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

狗肉湯

在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了，狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡?，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺(jué)得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。

酸菜豬肉燉粉條

東北人愛(ài)吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊。

地三鮮

我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說(shuō)起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。

殺豬菜

過(guò)年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，吃起來(lái)味道更顯鮮美。

東北冷菜

冷菜是東北大拉皮、醬牛肉和川菠涼菜。東北大拉皮有點(diǎn)像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特制的調(diào)料，酸中帶點(diǎn)微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點(diǎn)蒜泥和辣椒末，如果覺(jué)得太淡，可以倒點(diǎn)醬油蘸著吃。

鍋包肉

鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來(lái)的一道菜，只不過(guò)現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

3、朝鮮族說(shuō)唱藝術(shù)特色：板嗦哩

朝鮮族文化豐富多彩，這和朝鮮族濃郁的文化氣氛有著很大的關(guān)系。朝鮮族是一個(gè)能歌善舞的民族，男女老少都能欣賞藝術(shù)。

朝鮮族的文化大多來(lái)源于人們?nèi)粘５纳钜约案鞣N風(fēng)俗，他們除了跳舞，還會(huì)把民間故事融入曲調(diào)中來(lái)歌唱。下面，就讓小編帶大家了解一下朝鮮族說(shuō)唱藝術(shù)特色：板嗦哩吧。

板嗦哩的原意是“在游藝場(chǎng)上演唱的歌曲”，實(shí)際上它是一種獨(dú)特的說(shuō)唱。它是將音樂(lè)、文學(xué)、表演融為一體，采用唱、白、表情動(dòng)作作為表現(xiàn)手段的藝術(shù)，是一種看來(lái)簡(jiǎn)單的演唱形式，卻具有十分豐富的內(nèi)涵和精湛演技的藝術(shù)。

板嗦哩通常由一人演唱，另一人用鼓伴奏。這種形式大約在18世紀(jì)中朝鮮王朝后期開(kāi)始出現(xiàn)，19世紀(jì)末是它的黃金時(shí)代。關(guān)于它的起源有兩種不同的看法，一種認(rèn)為它是18世紀(jì)的游浪藝人根據(jù)某種戲劇創(chuàng)造的，另一種則認(rèn)為是來(lái)源于薩滿教儀式中的歌曲。板嗦哩的故鄉(xiāng)是韓國(guó)全羅北道的南原，至今那里仍盛行這種演唱。

板嗦哩演唱的是長(zhǎng)篇的、情節(jié)曲折的戲劇故事。據(jù)史書記載曾有12部板嗦哩，但現(xiàn)存的只有5部，即《春香傳》、《沈清傳》、《兔子傳》、《赤壁傳》、《興甫傳》。由于故事長(zhǎng)，一次往往唱不完，每次只唱其中的一折。但有一位著名的藝人樸東鎮(zhèn)，曾經(jīng)一口氣連續(xù)演唱五個(gè)小時(shí)的《興甫傳》和八小時(shí)的《春香傳》，中間沒(méi)有一點(diǎn)休息，可以說(shuō)是世界罕見(jiàn)的。

為什么他能做到這一點(diǎn)？這要從學(xué)習(xí)演唱板嗦哩的過(guò)程說(shuō)起。這種學(xué)習(xí)是很艱苦的，開(kāi)始后不久聲音變得嘶啞，喉嚨充血，但仍要堅(jiān)持練，甚至喉嚨出血，也不能停，最后嗓音再次爆破，適合板嗦哩唱腔的朗朗之聲在瞬間獲得。其發(fā)音粗獷而濃濁，但十分洪亮，音色變化豐富，可以唱出各種高音和低音，自由地表現(xiàn)各種人物的性格。

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4、細(xì)數(shù)甘肅特色菜

說(shuō)起甘肅的特色美食，大家都一定會(huì)不約而同的想到蘭州拉面，可是甘肅并不僅僅只有蘭州拉面這一種美食。在甘肅還有許許多多你所不知道的特色美食，而且風(fēng)味獨(dú)特并不遜于蘭州拉面。下面就讓我們走進(jìn)甘肅文化，來(lái)給你盤點(diǎn)一下甘肅的特色美食吧。

蘭州清湯牛肉

蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

羊肉泡饃

羊肉泡饃料重、味醇、肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食后余味無(wú)穹，又有暖胃功能。它的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的“托托饃”酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把“托托饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調(diào)。煮饃講究以饃定湯，調(diào)料恰當(dāng)，武火急煮，適時(shí)裝碗，以達(dá)到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究“會(huì)吃”。食用方法有三種：乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃后碗內(nèi)無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉；口湯，要求煮成的饃，吃后碗內(nèi)僅剩一口湯水圍城。

拔絲洋芋

這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產(chǎn)洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，制成拔絲白蘭瓜。洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內(nèi)留少許油，將白糖放人不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻溶化，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻后盛盤上桌。這時(shí)只見(jiàn)洋芋色澤明亮，用筷子夾時(shí)，銀絲飛舞，香甜可口。

炸羊尾

名曰羊尾，其實(shí)是用蛋白、豆沙、水團(tuán)粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作過(guò)程并不復(fù)雜。將蛋白打成泡狀，加入團(tuán)粉、面粉攪勻。豆沙用手團(tuán)成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團(tuán)裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。

百花全雞

這也是用發(fā)菜作配料的名菜。用一只肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。另將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細(xì)末。這時(shí)，將雞茸抹在盤內(nèi)鋪的雞片上做成菱形塊（也可做成其它圖案）將菠菜、發(fā)菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上。將雞頭用刀劈開(kāi)擺在魚盤前端，雞爪去尖按雞形擺在魚盤的另一端，翅膀擺在兩邊。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。這道菜操作精細(xì)，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。

漿水面

漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時(shí)做湯。再加上蔥花、香菜調(diào)味。更是臉炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會(huì)感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復(fù)體力。

漿水對(duì)某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經(jīng)常吃一點(diǎn)芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。據(jù)說(shuō)對(duì)腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些疾病，漿水也有一定的療效。有的醫(yī)院，曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人。漿水的制作也很簡(jiǎn)單。一般用芹菜、蓮花菜、小白菜及其他菜葉為料，煮熟以后加上發(fā)酵“引子”，盛在盆內(nèi)蓋好，用衣物悶上一天后即可食用。

臊子面

臊子面是蘭州又一著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說(shuō)是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含福壽延年之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子；再用堿水和面，反復(fù)揉搓，然搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細(xì)，在鍋內(nèi)煮熟。食用時(shí)，先撈面條，再舀臊子。湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細(xì)長(zhǎng)，筋韌爽口，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。

汪手抓羊肉

得名于臨夏回族自治州境內(nèi)的唐汪川。唐汪川有一種傳統(tǒng)飲食“平伙手抓羊肉”，是中亞、西亞的“撒爾塔”色目人東逐時(shí)傳人我國(guó)并發(fā)展起來(lái)的一種獨(dú)特民族飲食?！疤仆羰肿ァ眰魅送粲裨?978年來(lái)蘭州經(jīng)營(yíng)，并在七里河區(qū)小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場(chǎng)。唐汪手抓羊肉選用肉質(zhì)佳、無(wú)膻味而肥瘦有致的揭羊，當(dāng)天宰，當(dāng)天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當(dāng)，成品味醇可口，肥而不膩。

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5、細(xì)數(shù)汕頭特色菜有哪些

在中國(guó)這片土地上，最不會(huì)缺乏的不僅僅只有人口，還有中國(guó)博大精深的美食。既然少不了美食，那么也是少不了“美食之鄉(xiāng)”，誰(shuí)都想當(dāng)美食之鄉(xiāng)，而不是誰(shuí)都能輕易稱得上美食之鄉(xiāng)的。看看汕頭文化以及汕頭特色菜，看看它們算不算得上美食之鄉(xiāng)。

春餅

原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱為春盤。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長(zhǎng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱為春餅。制作用料逐步改進(jìn)?，F(xiàn)代潮汕春餅的用料和制法：將面料制成的薄餅皮披開(kāi)，放入用魚露、味精、胡椒粉、

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