全球十大度假海島(世界十大度假海島圣地)
2023-11-01
更新時間:2023-11-01 14:06:34作者:未知
1、油而不膩的美食:清油盤絲餅
2、走油田雞,油而不膩
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有種美食,它外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口,條細(xì)均勻,絲不并、不斷、不亂。這就是人間美味,用花生油煎烙,油而不膩的美食,清油盤絲餅。本期濟(jì)南文化里濟(jì)南宴席上的佳品點(diǎn)心清油盤絲餅??靵砜纯窗?。
清油盤絲餅,濟(jì)南傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃,之所以叫清油,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的?!氨P絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品。制作時把面抻至極細(xì),細(xì)如銀絲,達(dá)千余根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然后,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖即成
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素e和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。營養(yǎng)豐富,美味可口,廣受大眾喜愛。本期閩菜文化,帶你了解下走油田雞。
主料:田雞(750克)
調(diào)料:大蒜(50克)大蔥(15克)醬油(20克)白砂糖(10克)料酒(15克)淀粉(蠶豆)(15克)香油(10克)味精(3克)咖喱(3克)花生油(50克)
制作步驟:
1、田雞宰殺洗凈,去內(nèi)臟、頭、爪、皮,
南瓜絲餅南瓜絲餅的做法不上油盤出來的橄欖核