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1、粉葛是一種營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色食品，淀粉含量高達(dá)40%，含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質(zhì)以及鐵、鈣、硒、鍺等微量元素和人體必需的13種氨基酸，具有抗炎解熱、擴(kuò)張血管、清心明目、抗腫瘤及清除氧自由基等方面的功效。

2、粉葛渾身是寶，莖皮纖維可以織葛布，也可作造紙?jiān)?，葛渣可作食用菌栽培基，葉片是優(yōu)良的青飼料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同時(shí)具有美容效果。

3、粉葛為豆科植物葛的塊根，是一味傳統(tǒng)中藥，被譽(yù)為“生津液，又解肌熱，治脾胃虛弱泄瀉圣藥也”?，F(xiàn)代研究藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，粉葛對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病以及更年期綜合征有一定的輔助療效。

4、秋天少雨，天氣比較干燥，秋熱秋燥之下，人們?nèi)菀卓诟裳试?，各種“火”都容易上，比如身感疲勞、有熱感則為骨火旺盛之癥狀，消化不好則表明有胃火待清。

5、粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。粉葛又名葛根，又叫甘葛，其外形特別肥大，因含葛粉多而得名粉葛，含粉率達(dá)25%~30%，又粉葛甘甜，人們又將粉葛稱為甘葛。粉葛肉純白，味甜如梨且纖維少，有生津止渴、健肌退熱之功。