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百合富合維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)心安神、潤肺止咳、祛痰平喘、美容養(yǎng)顏的功效，既能食用也能藥用，那么百合怎么吃最有營養(yǎng)呢?

蓮子百合粥

原料

大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

做法

1.百合干用刀背碾成粉狀，蓮子用熱水泡軟；

2.枸杞用熱水稍泡，大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)；

3.鍋中放水，先放入大米、百合干燒開；

4.放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固精。

茯苓百合綠豆粥

原料

茯苓10克、綠豆20克、百合15克、粳米100克。

做法

1.將茯苓打碎成粉，綠豆和百合浸泡30分鐘；

2.粳米洗淘干凈，放入綠豆和百合；

3.武火煮沸，放入茯苓粉，熬1小時(shí)即可。

功效：利水消腫、健脾益胃。

牛肉炒百合

材料：

新鮮百合200克，牛肉300克、青椒、紅椒、蔥白。

做法：

1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。

2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。

3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色。

4.最后倒入拌均勻的調(diào)味料，起鍋前灑點(diǎn)米酒即可。

功效：清心安神、滋陰潤肺。

百合炒肉

原料：

百合300克、豬肉、淀粉、黃酒。

做法：

1.將百合掰片洗凈，豬瘦肉片倒入黃酒、加淀粉上漿，紅椒切菱形片。

2.取一炒鍋?zhàn)鸬谷胗蜔涟顺蔁?，用蔥姜爆鍋，倒入瘦肉片翻炒至變色；加生抽適量，翻炒至熟。

3.炒鍋?zhàn)鸺佑蜔?成熱，倒入百合片迅速翻炒至8成熟，倒入紅椒片翻炒均勻。

4.再加入炒好的肉片，翻炒至熟，放食鹽調(diào)味即可。

功效：健脾、潤肺、清心。

百合紅薯粥

原料：

紅薯100克、大米150克、新鮮百合30克。

做法：

1.紅薯去皮切小塊，百合掰瓣洗凈備用;

2.大米淘洗干凈后和紅薯一起放入砂鍋中;

3.倒入清水，小火慢燉50分鐘；

4.粥慢慢變稠之后，加入百合，再煮5分鐘即可。

功效：潤腸通便、養(yǎng)心安神、健脾益胃。

百合燉梨

原料：

百合20克、雪梨50克、銀耳20克、枸杞3克、冰糖適量。

做法：

1.百合要洗凈后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉。

2.雪梨削皮切成塊狀，把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘，用文火煮大約一個(gè)半小時(shí)就可以了。

3.倒入梨塊、銀耳、冰糖煮半小時(shí)左右，最后加入枸杞和銀耳再煮5分鐘即可。

功效：清心潤肺、化痰止咳。